餐廳經理的崗位職責?

1、全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。 2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況作分析并報總經理。 3、制定服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程，保證食品的質量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。 4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經營收入。 5、根據市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。 6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的培訓工作。 7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。 8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。 9、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。 10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。 11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經常檢討業(yè)務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。 12、抓好設備、設施維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。 13、協(xié)調本部門與公司其他部門的關系，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。

根據上級指示，具體落實個向工作，2每天組織班會，檢查服務員儀容儀表，落實當天的具體工作，保證工作區(qū)域整潔。 3是負責帶領并堅督員工服務工作流程和質量做好接待服務，介紹酒水推銷工作。

酒吧控臺主管崗位職責?

1、 檢查員工上崗前的儀表儀容，考核員工的出勤情況； 2、 檢查餐前的一切準備工作，確保工作物品充足，工作場地清潔； 3、 隨時檢查、指導下屬的工作，為客人提供高質量、高效率的服務及出品； 4、 與各餐廳、宴會部保持良好的溝通，合理安排設于餐廳、宴會部等服務場地的酒吧服務； 5、 具體負責部門容器、器皿及家私的盤存清點及保養(yǎng)工作； 6、 和客人建立良好的關系，虛心聽取客人的意見，處理客人的投訴； 7、 酒水部經理不在時履行其職責； 8、 完成酒水部經理分配的其他工作任務；

1管理自己所屬區(qū)域工作； 2管理自己崗位的調酒作業(yè)及出品酒水、飲品的標準； 3檢查自己所屬區(qū)域內外的清潔及安全； 4檢查自己所屬區(qū)域員工的配戴、個人整潔衛(wèi)生； 5盤點所屬區(qū)域的工作，核對報表； 6填寫領貨單、申購單，保證能準確、快捷的出品； 7負責員工的培訓工作。

慢搖吧經理職責?

作好酒吧內部管理、經營管理、員工培訓、協(xié)調事宜等。 具體的工作職責： 1. 根據公司政策，履行公司委派的各項職責，并定期如實地向老板做簡要匯報。 2. 對各種商品進行研究之后再采購，以滿足顧客的各種需求，完成即定的銷售目標。 3. 負責以下各方面的成本控制：應付職工工資總額、食品、酒水及后勤供給，并以最小的成本換得最優(yōu)的質量。 4. 協(xié)調酒吧的各種服務功能，監(jiān)督并激勵員工。 5. 定期檢查酒吧的衛(wèi)生，以及各種設備的功能是否正常。 6. 如果需要，協(xié)助各方面的工作并處理顧客投訴。 7. 負責招聘及解聘員工，檢查考勤卡，評估員工表現，進行員工培訓。 8. 負責酒吧的安全體系。 9. 負責酒吧的盤存，計算銷售成本。 10. 通過合理地定價，有效地宜傳及促銷，提高酒吧食物和酒水的銷量。 酒店經理個人素質： 1. 精通與酒吧經營方式相應的技能。 2. 有很強的敬業(yè)精神，善于與人交往，能夠建立良好的人際關系。 3. 組織能力強，能夠妥善安排酒吧各項日常事務。 4. 重視員工培訓，有編寫培訓計劃和授課的能力

餐飲部經理的崗位職責和能力要求?

崗位職責： 1、制定餐飲部工作計劃，擴大銷售，提高收入。 2、保證餐飲部的正常運轉，制定人員編制，降低人工費用。 3、了解市場狀況，同廚師長、餐廳經理一起商定菜單、酒牌，降低成本，以獲取利潤。 4、巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。 5、檢查服務員工作程序。在就餐高峰時間檢查各餐廳服務和食品質量。 6、每星期檢查廚房及餐廳衛(wèi)生，并向管事部提出問題和建議。 7、主持飲食部會議，參加飯店部門經理會議。 8、負責飲食部的安全。 9、征求客人對食品和服務的意見。 10、密切配合其他部門工作，協(xié)調各部門之間的關系。 11、向執(zhí)行總經理和總經理匯報工作。 12、執(zhí)行本酒店內有關規(guī)定和程序。 13、做好總經理和執(zhí)行總經理所交給的其他工作。 任職能力要求： 1．知識要求：大專以上畢業(yè)或具同等學歷，餐飲管理專業(yè)或市場營銷專業(yè)為理想。 2．經驗要求：八年以上工作經驗。 3．個性要求：有強烈的事業(yè)心和責任感，具備良好的職業(yè)道德，思維開闊、敏捷，善于策劃運作。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。 4．能力要求：具國家六級或相當英語水平，有較強的語言、文字表達能力。熟悉外事禮節(jié)、禮儀。熟悉相關法律法規(guī)，具備菜肴、酒水、市場營銷、銷售心理及宗教、民俗知識。具有較強的社會活動能力和財務核算能力。 5．身體狀況：身體健康，心理狀態(tài)良好，儀態(tài)端莊大方，精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年齡25—40歲為佳。

1. 餐飲部經理的崗位職責包括但不限于：制定餐飲部的經營計劃和預算，管理餐飲部的運營和員工，確保食品安全和衛(wèi)生，與客戶進行溝通和協(xié)商等。 2. 餐飲部經理需要具備豐富的餐飲管理經驗和知識，熟悉食品安全和衛(wèi)生的相關法律法規(guī)，具備良好的溝通和協(xié)調能力，能夠有效地管理和激勵團隊，同時還需要具備一定的財務管理和市場營銷能力。 3. 餐飲部經理還需要不斷學習和更新自己的知識和技能，關注行業(yè)動態(tài)和市場變化，不斷提高自己的管理水平和能力，以適應不斷變化的市場需求和客戶需求。

酒業(yè)經理崗位職責?

．全面負責酒水部的業(yè)務和管理，對飲食總監(jiān)負責； 2．負責本部門工作的策劃，負責對中西餐宴會、酒會、冷餐會的酒水服務工作的策劃。 3．負責對酒水部員工的素質、服務水準、服務技巧進行培訓，以取得不斷的提高； 4．處理本部門的`日常事務工作，正確處理客人的投訴； 5．督導工作人員按程序熱情周到地為賓客服務； 6．向飲食總監(jiān)匯報情況工作。